ピクルスピクルス

＜epicerie Cerisier＞
南砺市立野原で国産小麦粉・天然酵母で作るハード系パンのサンドイッチ、地元の食材にこだわったピクルス、コンフィチュールなどを製造販売している小さなエピスリー（食料品店・総菜屋）。立野原の赤土で育った美味しい野菜を新たな形で多くの人に知って欲しい、形が不揃いだったり、作り過ぎて余った野菜も美味しさは変わらない、「捨てられる野菜に新たな輝きを」との想いから開発した商品の一つです。レシピ開発には『ミシュランガイド北陸2021』で一つ星を獲得した地元レストラン「ランソレイエ」オーナーシュフの高見敦司氏が協力しています。