北陸唯一の種麹店の生麹×棟方志功ゆかりの地の魅力
KITTE大阪の「HOKURIKU+」にて、富山・南砺の発酵食文化と南砺の魅力を体験できるイベントを 11月12日（水）から11月18日（火）まで期間限定で開催します。
開催背景
富山・南砺は、世界遺産の五箇山合掌造り集落をはじめ、四季折々の祭事や伝統工芸が息づく緑豊かな地域です。山に囲まれ夏は高温多湿、冬は深い雪に覆われる気候が、発酵に欠かせない微生物の活動を促進させてきました。古くから酒蔵や味噌蔵、醤油蔵が軒を連ね、独自の発酵食文化を育んできました。
今日、発酵食が健康や美容に良いと注目を集める中、発酵食文化を体験できるイベントを開催します。北陸唯一の種麹店「石黒種麹店」の麹を使った手づくりワークショップや、棟方志功が南砺での暮らしの中で聞いた逸話をモチーフにした紙芝居の上演を通じて、”古くて新しい”発酵食と南砺の魅力を伝えていきます。
イベント概要
- タイトル：南砺に息づく手仕事と発酵食文化
- キャッチ：“古くて新しい”発酵食の魅力を味わう！
- 会期：令和7年11月12日（水）～18日（火）
- 会場：HOKURIKU+（KITTE大阪 2F）
- 内容：①南砺の逸品の展示販売
②バーカウンターで南砺スペシャルメニューを提供
③発酵調味料手づくり体験と発酵食の試食（平日限定）
④紙芝居で南砺の隠れた魅力を紹介（土日限定）
発酵調味料手づくり体験と発酵食の試食
南砺の「石黒種麹店」は、北陸で唯一の種麹店です。昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」で、熟練した麹職人がたっぷりと手間ひまをかけて作り、麹のチカラを最大限に引き出しています。公的機関の分析によると、アミラーゼやプロテアーゼなどの消化酵素の量が、一般的な麹の数倍も多いという結果が出ています。原材料にもこだわり、安心安全の無添加です。
この貴重な生麹を使った塩麹・醤油麹の手づくり体験を、平日限定で開催します。ご家庭でも本格的な発酵調味料をお楽しみいただけます。参加ご希望の方は、下記フォームよりお申し込みください。
概要
- 開催日程：11/12（水）、11/13（木）、11/14（金）、11/17（月）、11/18（火）
- 会場：HOKURIKU+（KITTE大阪 2F）
- 所要時間：約15分
- 体験料（材料費含、税込）：塩麹 1,000円、醤油麹 1,000円、両方 2,000円
1回の定員：4名（1日6回開催予定） - 予約お申込みフォームは発酵調味料 手づくり体験申込みフォームからお申し込みください。
南砺の隠れた魅力を紙芝居で紹介
2025年で没後50周年を迎える棟方志功が南砺での暮らしの中で聞いた逸話をモチーフにした紙芝居を上演します。棟方志功が名付けた瞞着川(だましがわ)を舞台にカッパたちが繰り広げる愉快な物語です。今回、南砺を拠点に活動する漫画家、森みちこ氏が紙芝居を書き下ろし、紙芝居師のおむらいすん氏が上演します。
- タイトル 『カッパのおさらと黒ぶち丸メガネ』
- 上演期間 令和7年11月15日（土）～16日（日）
- 上演時間 11:30-12:00（16日のみ上演）
12:00-12:30（15日のみ上演）
13:00-13:30, 14:30-15:00, 16:00-16:30
17:30-18:00（15日のみ上演） - 会場 HOKURIKU+（KITTE大阪 2F）
- 特典 紙芝居初演を記念して「カッパのおせんべい」を観客にプレゼント
プロフィール
森みちこ 漫画家
京都市生まれ、富山県南砺市在住。1985年、嵯峨美術短期大学卒業後、講談社『mimi』でデビュー。代表作に『ウルトラマンの贈り物』（講談社）、『ハルコだよん』（芳文社）。1995年に南砺市（旧井波町）へ移住。2018年より紙芝居師・おむらいすん氏とコラボ作品を制作。2025年、南砺市立福光美術館にて『こどもまんなかプロジェクト 漫画家生活40周年 笑顔咲け! 森みちこ展』を開催。
おむらいすん（日詰永貢子） 紙芝居師
富山県在住。保育園勤務のかたわら、紙芝居を中心とした活動を展開。2004年より自転車紙芝居を開始し、2014年全国紙芝居大会（北海道剣淵）で上演。2018年から漫画家・森みちこ氏とコラボレーションを開始し、元気とやま紙芝居大会に毎年出演。富山県の民話や偉人をテーマにした紙芝居で活動中。
本件に関するお問い合わせ先
一般社団法人スキヤキ・オフィス
担当者：米田
メールアドレス：sukiyaki.office@gmail.com
プレスリリース詳細リンク：https://metisse.jp/program/691
住所：富山県南砺市苗島 4785 メティス内
電話番号：0763-77-3017