ニワスパ 日本風 ナント塩麹パウダーニワスパ ニホンフウ ナントシオコウジパウダー

＜ニワスパ＞
南砺で生まれ育った発酵料理研究家・中川裕子が、石黒種麴店の米麹を使って開発したシーズニング（調味料）。料理をするのが好きでもスパイスの調合まではハードルが高いと感じる方、気軽に世界各地の料理を作ってみたい方、時短で美味しく健康にも配慮した料理を作りたい方などにおすすめです。

麹にはたんぱく質をアミノ酸に分解するプロテアーゼ、でんぷんを糖に分解するアミラーゼ、脂質を分解するリパーゼをはじめ、たくさんの酵素が含まれています。これらの酵素は肉や魚をやわらかくし、食材をより美味しく変化させ、栄養の消化・吸収を助けるチカラがあります。このスパイスミックスで使用している麹のフリーズドライは、これらの酵素や栄養を損なうことなく瞬時に閉じ込めています。