手延べ 清流うどんテノベ セイリュウウドン

＜清流麺シリーズ＞
「グラスキューブ めんめん館」の手延べ麺の製造工場は標高1000mにあり、手延べ麺の製造で重視される昼夜の寒暖差に恵まれています。また、ミズバショウの大群落がある水無平湿原を源流とする清流百瀬川の良質で豊富な水にも恵まれ、手延べ麺の製造に最適な地といえます。利賀村は山深い閉ざされた地域のため、古くから手延べ麺が基幹産業として受け継がれてきました。この地に住むほとんどの女性は「手延べ清流素麺」の製造に工場の開設以来40年ほど従事し、彼女たちの手延べ麺製造技術は職人の域に達しています。