塩こうじシオコウジ

食材の旨みを引き出す発酵調味料です。塩代わりに使うだけで豊かな旨みの優しい味に仕上がり、お料理が楽しくなります。クセがないため使いやすく、和食だけでなく洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広く使えます。全国でも数少ない種麹を生産する「石黒種麹店」の手作り麹に、天日塩を加えて低温醸造してます。自然な甘み、コクのある旨みを引き出し、食材を柔らかくしてくれます。熱処理やアルコール添加をしていないため、麹菌が生きていて酵素の力も強く、プロの料理人にも好評です。